BOGORINSIDER.com -- Hidangan ayam rica-rica adalah hidangan masakan Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan sedikit asam.
Hidangan ayam rica-rica sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas-pedas".
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Wisata di Bandung, Harga Tiket Murah-Murah Banget Lohhh!!
Dikutip dari berbagai sumber, berikut resep ayam rica-rica khas Manado yang pedas dan menggugah selera:
Bahan-bahan:
500 gram ayam potong-potong
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas
1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
200 ml air
Baca Juga: Berikut ini tempat wisata kuliner malam legendaris di Jogjakarta, cocok nih tempatnya strategis loh
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk rata dan biarkan sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, daun salam, gula pasir, dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan potongan tomat dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu.