Resep hidangan ikan balado pedas gurih cocok untuk bekal suami di kantor

BOGORINSIDER.com -- Hidangan ikan balado terinspirasi dari hidangan sambalado yang merupakan hidangan khas Minangkabau.

Hidangan ikan balado terbuat dari ikan yang dibumbui sambalado yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang dihaluskan dan digoreng bersama bahan lainnya seperti ayam, ikan, atau tahu.

Baca Juga: Rekomendasi tempat wisata kuliner khas Depok, ajak kelvarga kalian untuk makan ketempat sini yuk

Dikutip dari berbagai sumber, berikut resep sederhana membuat ikan balado khas Minangkabau:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Resep hidangan ikan sambal matah ala restoran mudah dibuat sendiri di rumah moms

1 ekor ikan, ukuran sedang (bisa menggunakan ikan tongkol, ikan kakap, atau ikan jenis lainnya)
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit.

2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau cobek.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan, angkat dan sisihkan.

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan garam dan gula secukupnya.

5. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk hingga rata dan bumbu meresap ke dalam ikan.

6. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga kuah meresap ke dalam ikan dan bumbu matang.