BOGORINSIDER.com --Hidangan makanan ayam serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari daging ayam yang disajikan dengan taburan kelapa sangrai yang dibumbui dengan rempah-rempah.
Sejarah ayam serundeng sendiri tidak dapat dipastikan dengan pasti karena tidak ada catatan tertulis yang menyebutkan kapan hidangan ini pertama kali muncul. Namun, ada beberapa cerita dan legenda yang mengaitkan asal mula hidangan ini.
Berikut ini adalah resep kuliner ayam serundeng:
Baca Juga: Tingkatkan Kesejahteraan Masyarakat, Pemkot Bekasi Salurkan BLT, Begini Persyaratannya
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 800 ml santan kelapa kental
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Baca Juga: Pemkot Bekasi Menyalurkan Dana BLT untuk Tingkatkan Kesejahteraan Masyarakat
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Serundeng:
- 500 gram kelapa parut kasar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
Baca Juga: Kecelakaan beruntun di tol Cipali diduga supir truk mengantuk mengakibatkan jalanan macet
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat Ayam Serundeng:
- Tumis bumbu serundeng, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, dan kunyit dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Masukkan kelapa parut kasar dan aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata hingga kelapa matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di wajan, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan, air asam jawa, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuah santan dan biarkan hingga kuah meresap. Matikan api.
- Sajikan ayam serundeng dengan taburan bumbu serundeng di atasnya.
Selamat mencoba!