Resep gulai kambing ala khas Padang bisa kalian coba jadi pilihan masakan saat hari raya Idul Fitri nanti moms

BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan gulai kambing Padang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat.

Sejarah gulai kambing Padang dapat ditelusuri dari awal abad ke-19, ketika Belanda menguasai wilayah ini dan membawa banyak rempah-rempah dari India ke Indonesia.

Berikut adalah resep gulai kambing Padang yang bisa kamu coba di rumah:

Baca Juga: Resep kerupuk udang bisa kalian coba bikin dirumah untuk lalapan saat kalian makan nih moms

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 1 liter santan kental
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan

Baca Juga: Resep udang balado pete menu favorit semua kalangan cocok banget jadi lauk saat buka puasa nih moms

• 2 lembar daun kunyit
• 2 sendok makan kerisik, sangrai
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh lada

Cara membuat:

Baca Juga: Resep oseng tahu udang menu satset masakan khas Indonesia bisa jadi lauk pilihan untuk buka puasa

1. Potong daging kambing sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, daun salam, serai, lengkuas, dan daun kunyit ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tuang santan kental dan kerisik sangrai. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
6. Masak gulai dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Sajikan gulai kambing Padang bersama nasi putih.

Selamat mencoba!