Resep sop tunjang ala restoran menu tradisional yang bisa kalian coba bikin dirumah kuahnya menyegarkan moms

BOGORINSIDER.com --Hidangan sop tunjang adalah hidangan tradisional yang berasal dari Kota Pekalongan, Jawa Tengah, Indonesia.

Hidangan masakan sop tunjang adalah sup yang terbuat dari tulang rusuk sapi, daun bawang, dan bumbu rempah khas Indonesia yang memberikan cita rasa yang khas dan nikmat. 

Berikut adalah resep sop tunjang:

Baca Juga: Resep ikan tongkol bumbu kuning hidangan tradisional bisa kamu coba bikin dirumah loh moms

Bahan-bahan:

• 500 gram tulang sapi (tunjang)
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 buah kentang, potong dadu kecil
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus

Baca Juga: Resep asam pedas ikan tongkol ala RM Padang kuah kentalnya dimakan bersama nasi maknyus banget moms

• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 liter air
• Daun seledri untuk garnish
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk kencur

Cara Membuat Sop Tunjang:

Baca Juga: Resep asam pedas ikan patin citarasa kuahnya menyegarkan cocok jadi lauk buka puasa dan sahur moms

1. Rebus tulang sapi (tunjang) dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan tulang sapi (tunjang) yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, gula merah, garam, dan merica bubuk. Masak dengan api sedang hingga tulang sapi (tunjang) empuk.
4. Setelah tulang sapi (tunjang) empuk, tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang matang, namun masih sedikit kenyal.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata, masak sebentar, lalu angkat.
6. Sajikan sop tunjang dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan hiasi dengan daun seledri. Nikmati sop tunjang yang gurih dan lezat!

Selamat mencoba resep sop tunjang! Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan khas Betawi yang lezat ini!