BOGORINSIDER.com --Hidangan ayam bakar taliwang adalah hidangan khas dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia.
Hidangan ayam bakar taliwang ini terbuat dari ayam yang dibakar dengan bumbu khas Lombok.
Sejarah resep ayam bakar taliwang berasal dari kisah seorang wanita bernama Nyi Taliwang, yang hidup pada masa kekuasaan Kerajaan Karangasem di Bali.
Berikut adalah resep ayam bakar taliwang:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
Baca Juga: Resep ayam goreng kremes dengan tekstur renyah ada kriuknya cocok banget jadi lauk buka puasa nih
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
Baca Juga: Resep ayam pop makanan khas Indonesia suka ada di RM Padang bisa kalian coba bikin untuk menu sahur
- Pertama-tama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah di marinasi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tutup wajan dan biarkan ayam matang hingga empuk dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk sesekali membalik ayam agar matang merata.
- Angkat ayam dan panggang di atas bara api hingga permukaannya renyah dan sedikit gosong. Jangan lupa untuk terus membalik ayam agar tidak terbakar.
- Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi putih, irisan mentimun, dan sambal terasi.
Selamat mencoba!