Resep hidangan rawon ayam menu praktis, cita rasa gurih dengan kuah warna pekat menggoyang lidah banget

BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan rawon ayam adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.

Hidangan makanan rawon ayam ini terkenal dengan cita rasa gurih dan berwarna hitam pekat.

Berikut adalah resep untuk membuat rawon ayam:

Baca Juga: Resep hidangan rawon pedas, dengan kuah pekat hitam cita rasa pastinya bikin kamu keringetan nambah nasi moms

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam (dipotong-potong)
• 2 liter air
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 5 buah cabai merah (haluskan)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 6 butir bawang merah (haluskan)
• 2 sendok teh terasi (bakar sebentar)
• 2 sendok teh ketumbar (haluskan)
• 1 sendok teh jintan (haluskan)
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Baca Juga: Resep hidangan rawon iga, masakan tradisional khas Jawa Timur cita rasa gurih bisa menjadi pilihan lauk moms

• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula merah (sesuai selera)
• Daun bawang (iris halus)
• Tauge (sejumput, optional)
• Kerupuk (pelengkap)

Cara membuat:

Baca Juga: Resep hidangan masakan rawon pedas, soal rasa pedas gurih bikin lidah tergilitik dengan kuah yang maknyus moms

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan saring kaldu. Sisihkan kaldu dan ayam rebus.
2. Panaskan minyak dalam panci, kemudian tumis bumbu halus (cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, ketumbar, jintan) bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam rebus dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan petis udang dan kecap manis, aduk kembali hingga merata.
4. Tuangkan kaldu ayam yang telah disaring, aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Biarkan bumbu meresap dan kuah mendidih.
5. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama 1-2 jam agar bumbu meresap dan kuah menjadi kental.
6. Setelah kuah mengental, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi. Jika perlu, tambahkan garam atau gula merah secukupnya.
7. Matikan api, sajikan rawon ayam dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang dan tauge. Hidangkan dengan nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati Rawon Ayam!