Resep hidangan rawon pedas, dengan kuah pekat hitam cita rasa pastinya bikin kamu keringetan nambah nasi moms

BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan rawon pedas adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.

Hidangan makanan rawon pedas ini terkenal dengan cita rasa gurih dan berwarna hitam pekat.

Berikut ini adalah resep untuk membuat rawon pedas, masakan Indonesia yang kaya rasa dan bumbu.

Baca Juga: Beri kesan baik, Gubernur Lampung Arinal Djunaidi klarifikasi dengan ucapan berhati-hati Kadinkes diundang KPK

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 4 sendok makan minyak goreng
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 2 sendok makan kelapa parut, sangrai

Baca Juga: MEMALUKAN! Gubernur Lampung Arinal Djunaidi tidak tahu nama daerah yang dia kunjungi malah nanya ke warga

• Bumbu halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica butiran

Bumbu Pelengkap:

• Sambal terasi
• Daun bawang, iris halus
• Tauge pendek, rebus sebentar

Cara membuat:

Baca Juga: Momen tidak terduga di SEA Games 2023 di Kamboja, bikin geleng-geleng kepala bak acara kelurahan banget

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan 1 liter kaldu. Potong daging menjadi irisan tipis-tipis.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan irisan daging sapi, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air kaldu yang telah disisihkan, aduk rata.
4. Masak rawon dengan api kecil hingga daging matang dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
5. Setelah daging matang, tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan kelapa parut sangrai. Aduk rata dan masak selama 10 menit.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Sajikan rawon pedas dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang dan tauge. Sajikan juga dengan sambal terasi dan nasi putih hangat.

Selamat mencoba membuat Rawon Pedas!