Resep hidangan rawon panggang, menu anti mainstream bisa banget dicoba di rumah moms untuk lauk hari ini

BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan rawon panggang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.

Hidangan makanan rawon panggang ini terkenal dengan cita rasa gurih dan berwarna hitam pekat.

Berikut adalah resep untuk makanan rawon panggang:

Baca Juga: Resep hidangan rawon pedas, dengan kuah pekat hitam cita rasa pastinya bikin kamu keringetan nambah nasi moms

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula merah (opsional)
• 1 sendok makan air asam jawa

Baca Juga: Resep hidangan rawon iga, masakan tradisional khas Jawa Timur cita rasa gurih bisa menjadi pilihan lauk moms

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja

Baca Juga: Resep hidangan masakan rawon pedas, soal rasa pedas gurih bikin lidah tergilitik dengan kuah yang maknyus moms

Pelengkap:

• Tauge secukupnya, direbus sebentar
• Sambal terasi atau sambal rawit sesuai selera
• Kerupuk udang secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan terbungkus bumbu dengan baik.

3. Tuangkan air ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga daging empuk, sekitar 1,5-2 jam. Tambahkan air jika diperlukan.

4. Setelah daging empuk, tambahkan garam, gula merah (jika menggunakan), dan air asam jawa. Aduk rata dan masak selama 15-20 menit lagi.