Resep rawon daging sapi, masakan khas Jawa Timur dengan berbagai rempah bisa banget coba bikin dirumah

Berikut adalah resep untuk membuat rawon daging sapi:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah keluwak, direbus dan dihaluskan
• 4 sendok makan minyak goreng
• 5 butir bawang merah, iris tipis

Baca Juga: MEMALUKAN! Gubernur Lampung Arinal Djunaidi tidak tahu nama daerah yang dia kunjungi malah nanya ke warga

• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok teh terasi
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan petis udang
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar

Pelengkap:

Baca Juga: Momen tidak terduga di SEA Games 2023 di Kamboja, bikin geleng-geleng kepala bak acara kelurahan banget

• Tauge pendek, direbus sebentar
• Daun bawang, iris tipis
• Sambal terasi
• Kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan kaldu daging.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Tambahkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata dengan bumbu.
5. Masukkan keluwak yang telah dihaluskan, aduk rata.
6. Tuang kembali kaldu daging ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental, sekitar 2 jam.
7. Setelah kuah mengental, tambahkan gula merah, petis udang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama 15 menit.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
9. Siapkan mangkuk saji, masukkan tauge pendek, daun bawang, dan potongan daging sapi.
10. Tuangkan rawon beserta kuahnya ke dalam mangkuk saji.
11. Sajikan rawon daging sapi dengan sambal terasi dan kerupuk udang.

Selamat mencoba membuat Rawon Daging Sapi!