Resep pepes ikan tongkol enak dan nikmat ditambah irisan manga muda dan nasi hangat

BOGORINSIDER.com --Bosan dengan olahan tahu dan ayam? Jika demikian, cobalah membuat sambal pepes ikan tongkol. Jika biasanya ikan tongkol diolah dengan cara digoreng, kini Anda bisa mengolahnya menjadi pepes.

Rasanya yang gurih dan pedas menjadikan pepes ikan tongkol sebagai pelengkap menu harian Anda.

Baca Juga: Resep ikan bakar jimbaran Bali, dengan rasa pedas gurih cocok untuk menu makan bersama keluarga

Kalau tahu, akan lebih nikmat lagi jika ditambahkan irisan mangga muda yang enak.

Ingin tahu bagaimana resep pepes ikan tongkol? Mengutip dari Cookpad.com, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan cakalang/tongkol rebus (ukuran sedang)
• 2 buah mangga golek muda (serut sunggat/memanjang)
• 1 ikat daun kemangi

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabe merah segar

Baca Juga: Resep sambal goreng kentang hati menu MPASI anak kamu, gak ada rasa pedas dan pasti nya kaya protein loh

• 3 buah tomat merah
• 5 cabe rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt terasi bakar
• 2 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap bahan:

• Daun pisang
• Tusuk gigi
• Mentega untuk olesan

Baca Juga: Resep puding buah naga, manis dan kaya protein cocok untuk menu MPASI anak umur 6 bulan

Cara membuat:

1. Siapkan bahan bumbu halus, cuci bersih lalu haluskan dengan cobek sisihkan. Serut sunggat/memanjang mangga muda, sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan potongan ikan tongkol, tambah 50 ml air, bubuhi garam, gula pasir, aduk rata, serta koreksi rasa.
3. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu berminyak (supaya enggak mudah basi).
4. Siapkan 2 lembar daun pisang ukuran besar dan kecil yang sudah dilayukan, beri sedikit bumbu dari ikan tongkol yang dimasak tadi, tata potongan ikan tongkol, tambahkan serutan mangga muda dan daun kemangi.
5. Bungkus dengan lembar daun yang pertama, lalu gulung dengan lembar daun kedua, semat dengan lidi/tusuk gigi hingga rapat, lakukan hingga selesai.
6. Siapkan teflon, oles dengan sedikit mentega, bakar hingga daun kering dan harum.
7. Sajikan pepes ikan tongkol mangga muda dengan pelengkap yang lain.