1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar ikan lebih harum.
2. Sambil menunggu ikan, siapkan bumbu rica-rica. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama jahe, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan irisan daun jeruk dan potongan tomat ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
5. Angkat ikan dari larutan air jeruk nipis dan garam. Bakar ikan di atas panggangan atau grill dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Anda juga dapat menggunakan oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius.
6. Setelah ikan matang, letakkan ikan panggang di atas piring saji. Siramkan bumbu rica-rica di atas ikan panggang.
7. Ikan panggang bumbu rica-rica siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan tambahan sayuran segar sesuai selera.
Baca Juga: Resep hdiangan kolak ubi Thailand, cita rasa manis dan gurih bisa kamu coba bikin dirumah
Selamat mencoba!***