BOGORINSIDER.com --Hidangan bakso aci adalah sejenis makanan yang berasal dari Indonesia. Bakso sendiri merujuk pada bola daging yang biasanya terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu tertentu.
Sedangkan "aci" mengacu pada bahan dasar untuk membuat bola bakso aci tersebut, yaitu tepung kanji atau tepung sagu.
Berikut ini adalah resep kuliner bakso aci yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung aci
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air es
- Es batu secukupnya (untuk merebus)
Baca Juga: Resep hidangan bakso barbeque, makanan populer dengan cita rasa bikin ketagihan banget di lidah moms
Bahan Pelengkap:
- Bakso sapi
- Mi rebus
- Sawi hijau, rebus sebentar
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Kecap manis
- Sambal cabai (opsional)
Cara membuat:
- Campurkan tepung aci, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Secara bertahap, tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung aci sedikit demi sedikit. Jika adonan terlalu keras, tambahkan air es sedikit-sedikit.
- Setelah adonan mencapai tekstur yang tepat, ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bakso kecil-kecil. Ulangi hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, tambahkan es batu ke dalam air mendidih tersebut.
- Rebus bakso aci dalam air es batu yang mendidih. Biarkan bakso aci matang dan mengapung di permukaan air, sekitar 5-7 menit.
- Angkat bakso aci dengan saringan atau sendok berlubang, tiriskan.
- Siapkan mangkuk saji, tata mi rebus, sawi hijau, dan bakso sapi di dalamnya.
- Tuangkan kuah kaldu panas ke dalam mangkuk.
- Letakkan bakso aci di atas kuah kaldu.
- Taburi bakso aci dengan bawang goreng dan daun bawang.
- Sajikan bakso aci panas dengan kecap manis dan sambal cabai jika diinginkan.
Selamat mencoba resep bakso aci ini!