BOGORINSIDER.com -- Hidangan daging sapi rendang khas Padang adalah sebuah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu dan santan kelapa hingga kering dan berwarna coklat kehitaman.
Hidangan daging sapi rendang khas padang ini terkenal karena cita rasanya yang kaya akan rempah dan gurihnya santan serta teksturnya yang lembut sehingga mudah dikunyah.
Hidangan daging sapi rendang khas Padang biasanya dihidangkan pada acara-acara penting seperti perayaan Idul Fitri, Maulid Nabi, dan pernikahan.
Dikutip dari berbagi sumber, berikut resep hidangan daging sapi rendang khas padang yang enak dan lezat :
Bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak)
- 2 liter santan kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 3 sendok makan air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada hitam
Cara membuat:
1. Potong daging sapi sesuai selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, serai, dan daun pandan. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan santan kelapa, daun jeruk, dan asam jawa yang telah dilarutkan. Aduk kembali hingga rata.
5. Tambahkan garam sesuai selera dan biarkan daging merendam bumbu hingga empuk dan kuah menyusut.
6. Sesekali aduk-aduk agar tidak gosong. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
7. Matikan api dan hidangkan rendang daging sapi Padang bersama nasi putih dan acar ketimun.
Selamat mencoba!***