BOGORINSIDER.com -- Hidangan ayam geprek adalah hidangan ayam goreng yang digeprek dan disajikan dengan sambal pedas yang terbuat dari cabe rawit dan bumbu-bumbu lainnya.
Hidangan ayam geprek terdiri dari kata "geprek" yang berasal dari bunyi suara ketika ayam tersebut ditekan dengan alat pemukul seperti ulekan atau palu kecil.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep sederhana ayam geprek yang bisa moms coba di rumah:
Bahan:
- 500 gram dada ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung panir
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan sambal:
- 10 buah cabe rawit, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri dada ayam dengan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Siapkan telur ayam, kocok dengan sedikit garam.
- Campurkan tepung terigu dan tepung panir, aduk rata.
- Gulingkan potongan ayam pada telur kocok, lalu gulingkan pada campuran tepung terigu dan tepung panir hingga rata.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan ayam hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan.
- Untuk membuat sambal, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabe rawit. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Matikan api, lalu tambahkan air jeruk nipis dan sedikit minyak goreng. Aduk rata.
- Letakkan potongan ayam di atas piring, lalu tumbuk kasar dengan ulekan atau palu kecil. Siram dengan sambal pedas. Sajikan dengan nasi putih dan sayuran segar.
Selamat mencoba!***