BOGORINSIDER.com -- Hidangan ayam balado merupakan hidangan masakan Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat.
Hidangan ayam balado terkenal dengan rasa pedas dan manis yang khas serta aroma bumbu yang harum.
Untuk membuat hidangan ayam balado, berikut adalah bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai merah keriting, iris serong
3 buah cabai rawit, iris serong
2 buah tomat, potong dadu kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan gula pasir dan tomat, aduk rata.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.