BOGORINSIDER.com -- Hidangan ikan pepes adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang kemudian dipanggang atau dikukus.
Hidangan ikan pepes biasanya dijual di warung-warung makan atau restoran yang menyajikan masakan tradisional.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Wisata di Bandung, Harga Tiket Murah-Murah Banget Lohhh!!
Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini adalah resep membuat ikan pepes yang empuk dan enak:
Bahan-bahan:
500 gram ikan (lebih baik menggunakan ikan segar seperti ikan nila atau ikan mujair)
5 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Baca Juga: Kalian Wajib Coba 5 Rekomendasi Tempat Wisata Kuliner Malam Legendaris di Jogjakarta
2 cm lengkuas
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, serut
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun pisang
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga merata.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di atasnya, lalu tuangkan bumbu dan lipat daun pisang hingga rapat. Lakukan hal yang sama untuk ikan lainnya.
6. Panggang ikan pepes di atas bara api atau kukus selama 30-40 menit hingga matang.
Baca Juga: 5 Lokasi WIsata Alam di Bandung yang Jarang Diketahui Beserta Harga Tiketnya
Sajikan hidangan ikan pepes dengan nasi hangat. Selamat mencoba!***