Resep Hidangan Sambal Terasi, Sambal Khas Indonesia yang Terbuat dari Udang yang Telah Difermentasi

BOGORINSIDER.com -- Hidangan Sambal Terasi adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang menggunakan terasi atau belacan sebagai salah satu bahan utamanya.

Terasi adalah sejenis bahan penghasil umami yang terbuat dari udang atau ikan yang telah difermentasi.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambal Matah, Rasa Segar dan Aromatiknya Memberikan Rasa Nikmat dan Khas

Hidangan Sambal Terasi umumnya memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asin.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep dasar untuk membuat Sambal Terasi:

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera tingkat kepedasan)
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi (belacan), bakar sebentar hingga harum
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk nipis atau air asam jawa
• Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Minuman Kopi Joss Khas Jogja, Kopi Hitam Unik yang Dicampur Arang Panas, Joss Banget!

Cara membuat:

1. Iris halus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.

2. Tambahkan terasi yang sudah dibakar, gula pasir, air jeruk nipis atau air asam jawa, dan sedikit garam ke dalam cobek atau blender.

3. Ulek atau blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air jika diperlukan.

4. Cicipi sambal terasi dan tambahkan garam atau gula jika perlu sesuai dengan selera.

Baca Juga: Resep Hidangan Sambel Goreng Krecek Khas Jogja, Nikmatnya Perpaduan Pedas dan Gurih Jadi Satu!

Hidangan Sambal Terasi siap disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan seperti nasi goreng, mie goreng, ikan bakar, ayam goreng, atau hidangan lainnya sesuai dengan selera.