Resep hidangan rawon iga presto cita rasa mantul, dengan daging yang empuk banget saat digigit coba bikin yuk

BOGORINSIDER.com --Hidangan masakan rawon iga presto adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.

Hidangan makanan rawon iga presto ini terkenal dengan cita rasa gurih dan berwarna hitam pekat.

Berikut adalah resep untuk makanan khas Indonesia, rawon iga presto:

Baca Juga: Resep hidangan rawon pedas, dengan kuah pekat hitam cita rasa pastinya bikin kamu keringetan nambah nasi moms

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 butir bawang merah, cincang halus

Baca Juga: Resep hidangan rawon iga, masakan tradisional khas Jawa Timur cita rasa gurih bisa menjadi pilihan lauk moms

• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan bubuk kluwek, larutkan dengan sedikit air
• 3 sendok makan ketumbar bubuk
• 2 sendok teh terasi, sangrai
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 6 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 4 cm kunyit, bakar sebentar
• 4 cm jahe
• 2 cm kencur

Pelengkap:

• Sambal terasi
• Daun bawang, iris halus
• Tauge, blansir
• Kerupuk udang

Langkah-langkah:

Baca Juga: Resep hidangan masakan rawon pedas, soal rasa pedas gurih bikin lidah tergilitik dengan kuah yang maknyus moms

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih hingga empuk dan lunak. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus, bubuk kluwek, ketumbar bubuk, terasi, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang dan berbau harum.
4. Masukkan iga sapi yang telah direbus ke dalam bumbu. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
5. Tuangkan air rebusan iga sapi ke dalam panci yang berisi bumbu dan iga sapi. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih.
6. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak selama 1-2 jam dengan api kecil, hingga iga sapi benar-benar empuk dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Sajikan rawon iga presto dengan nasi putih, sambal terasi, daun bawang iris, tauge, dan kerupuk udang.

Selamat mencoba!