Resep nasi bebek Madura, bumbunya sangat meresap dengan cita rasa gurih dan pedas maknyos banget

BOGORINSIDER.com --Nasi bebek Madura merupakan sajian yang banyak dicari orang. Ini karena rasanya yang enak dan bumbunya yang sangat meresap ke daging bebek.

Ternyata, membuat nasi bebek Madura cukup sederhana lho. Ingin tahu seperti apa rasanya? Dikutip dari laman endeus.tv, berikut resep nasi bebek Madura.

Baca Juga: Resep kulit ayam krispi anti alt dan kriuknya tahan belasan jam mom, yuk bikin

 Bahan:

• 1 ekor (1 kg) bebek, potong 4 bagian
• 2 sdm cuka masak
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 3 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 l air
• 2 sdm air asam jawa
• minyak goreng

Baca Juga: Resep cumi saus padang ramah dilidah anak loh moms, kaya protein banget nihh

Bumbu, Haluskan:

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas muda
• 2 cm jahe
• 1 sdm merica putih
• 1 sdt garam

Poyah Kelapa:

• 200 g kelapa tua, parut memanjang
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang

Sambal Pencit:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt terasi, bakar
• 300 g mangga muda, iris korek api
• 50 ml minyak sisa menggoreng bebek

Cara Membuat:

Baca Juga: Resep ikan asin sambal petai menu serderhana gampang banget dibikin bikin nasfu makan nambah

1. Lumuri daging bebek dengan cuka, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Keluarkan. Cuci dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Lumuri bebek dengan bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Diamkan kembali selama 30 menit.
3. Rebus bebek dengan air selama 60 menit atau hingga empuk, tambahkan air asam jawa, aduk. Angkat.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng bebek hingga renyah. Angkat, tiriskan.
5. Poyah kelapa: Sangrai kelapa hingga mulai berminyak. Masukkan 5 sdm bumbu dan daun jeruk. Sangrai hingga kecokelatan dan cukup kering. Angkat. Sisihkan.
6. Sambal pencit: Haluskan cabai, bawang merah, garam, dan terasi. Tambahkan mangga, aduk rata. Siram dengan minyak sisa menggoreng bebek. Aduk rata. Sajikan bersama bebek dan poyah kelapa.