Resep donat kentang gampang dibikinnya dan anti bantet loh

BOGORINSIDER.com --Donat kentang lebih enak dan lebih lembut dari donat biasa.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat kentang super simpel, takarannya pas, dan dijamin tidak akan rusak. Sajikan dengan berbagai topping sesuai selera.

Simak resep donat kentang selengkapnya dari Cookpad.com di bawah ini.

Baca Juga: Resep puding mangga enak dan lezat, cocok menjadi cemilan hari raya Natal

Donat Kentang

Bahan biang:

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 50-55 ml air hangat

Bahan dough:

• 160 gr terigu protein tinggi (cakra)
• 100 gr terigu protein sedang (segitiga biru)

Baca Juga: Resep cenil jajanan tradisional enak dan mudah dibikinnya

• 100 gr kentang kukus (berat setelah dikukus)
• 1 butir telur (60 gr)
• 30 gr gula pasir
• 40 gr butter/margarin
• 1/2 sdt garam

Topping:

• Gula donat
• Selai strawberry / coklat

Baca Juga: Resep sambal bawang ikan cue tongkol, simple dan lezat loh

Cara membuat:

1. Haluskan kentang yang sudah dikukus. Agar mudah lalukan saat kentang masih panas. Sisihkan.
2. Campur semua bahan biang, aduk rata. Diamkan kira-kira 5-10 menit sampai berbusa tanda ragi masih aktif.
3. Dalam mangkuk campur semua bahan dough (selain butter dan garam). Aduk rata. Tambahkan bahan biang, uleni hingga setengah kalis.
4. Tambahkan butter dan garam. Lanjut uleni hingga kalis elastis dan window pane. Saya memakai hand mixer.
5. Bulatkan adonan dough dan istirahatkan sampai mengembang 2x lipat.
6. Setelah mengembang, kempeskan adonan. Bagi adonan @45 gram, bulatkan.
7. Bentuk adonan sesuai selera, lakukan secara berurutan dari bulatan yang pertama dibuat.
8. Susun donat diatas baking paper yang sudah dipotong sesuai ukuran donat.
9. Ini untuk memudahkan saat memindahkan donat waktu menggoreng.
10. Lakukan dengan cepat sampai adonan habis.
11. Proofing hingga cukup mengembang tapi hati-hati jangan sampai over proofing.
12. Jika ditekan adonan akan kembali perlahan berarti adonan sudah siap digoreng.
13. 5 menit menjelang selesai profing panaskan minyak dengan api sedang.
14. Goreng donat berurutan dari yang pertama dibentuk.
15. Goreng dengan sekali balik agar tidak banyak menyerap minyak.
16. Goreng hingga kedua sisinya matang dan berwarna golden brown.
17. Goreng hingga habis dan tiriskan, susun di piring dengan dialasi tissue dapur.
18. Setelah dingin bisa dihias dengan topping sesuai selera. Sajikan.***