BOGORINSIDER.com -- Hidangan udang sambal ijo berasal dari Indonesia, khususnya daerah Sumatera Barat dan Sumatera Utara.
Hidangan udang sambal ijo menggunakan udang besar yang diambil dagingnya saja, kemudian dibalurkan dengan tepung dan digoreng hingga matang dan renyah.
Hidangan udang sambal ijo biasanya disajikan dengan sambal ijo yang pedas dan segar, sehingga memberikan sensasi nikmat bagi yang memakannya.
Berikut adalah resep udang sambal ijo yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, kupas kulitnya dan belah bagian punggungnya, bersihkan
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
- Haluskan cabai hijau, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga rata.
- Masak hingga udang matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
- Angkat dan sajikan udang sambal ijo selagi hangat.
Baca Juga: Rizky Febian resmi bertunangan dengan kekasihnya, Agama Mahalini diduga mualaf demi bisa bersama
Udang sambal ijo siap disajikan sebagai menu makan siang atau makan malammu bersama nasi putih dan sayur-sayuran. Selamat mencoba!***