Resep balado kentang ati khas Padang bisa kalian coba bikin dirumah untuk menu masakan buka puasa

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
• 250 gram ati/ayam, potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 lembar daun salam

Baca Juga: Resep masakan ketupat menggunakan daun kelapa ciri khas Indonesia banget nih bisa kalian coba bikin

• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Baca Juga: Resep telur pindang dengan berbagai macam rempah bisa jadi referensi masakan untuk Idul Fitri nih

1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kentang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
3. Masukkan ati/ayam, daun salam, daun jeruk, gula, garam, dan merica. Tumis hingga ati/ayam matang dan bumbu meresap.
4. Masukkan kentang yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk rata.
5. Tambahkan air, aduk rata dan biarkan hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Sajikan sambal goreng kentang ati dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!