BOGORINSIDER.com --Halo! Selamat datang kembali di artikel saya memberikan resep masakan buka puasa inspirasi youtube Devina Hermawan.
Hari ini kita akan membuat resep masakan buka puasa ayam betutu khas Bali lengkap dengan lauk sayur dan sambalnya.
Dengan merebusnya, akan lebih mudah membuatnya di rumah. Saya menggunakan regulator baru dan kompor gas resep masakan buka puasa.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Baca Juga: Resep masakan ayam woku pedas ala youtuber Devina Hermawan cocok jadi lauk buka puasa anda
- Ayam jago (atau ayam kampung/ayam broiler)
- Bawang putih
- Kemiri
- Terasi
- Ketumbar
- Jintan
- Minyak atau minyak kelapa
- Bawang merah
- Lengkuas
- Serai
- Jahe
Baca Juga: Bikinnya gampang dan murah meriah, resep minuman thai tea melepas dahaga saat berbuka puasa
- Kunyit
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Pala
- Cengkeh
- Daun jeruk purut
- Daun salam
- Plecing Kakang atau Tumis Kakong (untuk lauk sayur)
- Kacang Panjang Labu (untuk lauk sayur)
- Santan
Langkah-langkah:
Baca Juga: Resep sederhana siomai lembut dan kuah kacang enak cocok jadi camilan buka puasa
- Persiapkan semua bahan dan iris bumbu halus sesuai kebutuhan.
- Haluskan bumbu dengan food processor, pastikan halus dan merata.
- Tumis bumbu halus hingga matang, harum, dan sedikit berminyak. Tambahkan bahan aromatik seperti pala, cengkeh, daun jeruk purut, dan daun salam.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula palem. Tutup dan biarkan merebus hingga empuk dan bumbu meresap.
- Sementara itu, tumis bumbu sisihan untuk lauk sayur (Plecing Kakang atau Tumis Kakong), tambahkan kacang panjang, air, dan santan. Biarkan meresap.
- Siapkan juga Sambal Matah dan Sambal Terasi dengan bahan yang telah disiapkan.
- Setelah semua matang dan bumbu meresap, hidangkan Ayam Betutu Rebus Bali bersama lauk sayur dan Sambalnya.
Tips:
- Diamkan semalaman setelah direbus untuk lebih beraroma.
- Anda juga bisa menggunakan pressure cooker untuk mempercepat proses memasak.
- Jika ingin disimpan, sisakan sebagian kuahnya agar lebih meresap ke dalam Ayam Betutu.