Dabu-Dabu adalah sajian sambal Manado yang memiliki tingkat kepedasan yang tinggi. Terbuat dari cabai dan tomat, sambal ini juga memberikan rasa sedikit masam. Ketika Anda mencicipinya, Anda akan merasakan sensasi pedas asam yang segar.
Dabu-Dabu biasanya disajikan dengan ikan bakar, menciptakan perpaduan cita rasa yang tak terlupakan.
Sambal Bakasang: Sambal dengan Uniknya Fermentasi Ikan
Sambal Bakasang adalah sambal Manado yang unik karena mengandung fermentasi perut ikan. Proses pembuatannya melibatkan pembersihan perut ikan, penyimpanan dengan garam, dan penjemuran.
Sambal Bakasang biasanya disajikan dengan nasi atau olahan ikan, dan bahkan bisa menjadi cocolan buah-buahan atau bumbu rujak ala Manado.
Nasi Kuning Saroja: Nasi Kuning yang Legendaris
Nasi Kuning Saroja adalah nasi kuning khas Manado yang legendaris. Berbeda dengan nasi kuning biasa, Nasi Kuning Saroja diisi dengan ikan cakalang, sambal, daging sapi, dan bawang goreng. Anda bahkan dapat menambahkan telur rebus untuk pengalaman kuliner yang lebih kaya.
Keunikan Nasi Kuning Saroja tidak hanya terletak pada bahan-bahannya, tetapi juga pada penyajiannya yang menggunakan daun woka sebagai alas, memberikan cita rasa yang begitu khas.
Perkedel Nike: Perkedel Ikan yang Unik
Perkedel Nike adalah perkedel khas Manado yang berbeda dari perkedel biasanya. Terbuat dari ikan Nike atau Wurukus, perkedel ini memiliki tekstur unik yang gurih dan agak amis. Meski agak amis, olahan perkedel ini tetap menggugah selera.
Kawok: Kuliner Ekstrem dengan Tikus Hutan
Kawok adalah hidangan ekstrem Manado yang menggunakan tikus hutan berekor putih sebagai bahan utama.
Tikus ini hanya memakan sayur-sayuran, membuatnya cocok untuk dimakan. Dengan campuran bumbu dapur dan cabai, hidangan ini menggugah selera. Kawok memiliki tekstur berserat dan cita rasa agak pahit, namun tetap nikmat.
Paniki: Daging Kelelawar yang Gurih
Paniki adalah hidangan ekstrem Manado yang terbuat dari daging kelelawar. Biasanya diolah dengan rempah-rempah atau santan kental, Paniki memiliki tekstur kenyal dan cita rasa gurih. Bagian sayap Paniki sering menjadi favorit bagi pecinta kuliner unik ini.