Resep Hidangan Asam Padeh Ikan Pari Khas Sumatera Barat yang Menggoda

BOGORINSIDER.com -- Hidangan asam padeh ikan pari adalah sebuah hidangan khas dari Indonesia yang terkenal karena citarasa pedas dan asamnya yang menggugah selera.

Hidangan asam padeh ikan pari umumnya terdiri dari irisan ikan pari segar yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk.

Baca Juga: Resep hidangan es markisa soda gembira, coba bikin dirumah yuk moms rasanya dijamin menyegarkan banget

Citarasa pedas, asam, dan segar yang terdapat dalam hidangan ini membuatnya cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep untuk Asam Padeh Ikan Pari:

Baca Juga: Resep hidangan mojito, minuman dengan sensasi dingin dan menyegarkan cocok kamu bikin disiang hari moms

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan pari, potong menjadi beberapa bagian
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera), iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya

Baca Juga: Resep hidangan orange squash, terbuat dari jeruk cita rasa yang menyegarkan bisa kamu coba bikin dirumah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan pari dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar ikan lebih segar dan tidak berbau amis. Setelah itu, bilas dengan air bersih, tiriskan, dan sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

3. Tambahkan terasi, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sampai cabai layu.

4. Masukkan ikan pari ke dalam wajan, aduk perlahan hingga ikan tercampur dengan bumbu.

Baca Juga: Resep soda gembira, dibikin saat siang hari minuman ini dijamin menyegarkan tenggorakn kamu banget moms