5 Rekomendasi Kuliner Khas Payakumbuh Sumetara Barat 2022, Wajib Coba

BOGORINSIDER.com --Saat kota wisata Bukittinggi di Sumatera Barat mulai sepi pada malam hari dan warga sekitar memilih berdiam diri di rumah untuk menghindari hawa dingin, beberapa warga di kota tetangga Payakumbuh malah semakin menggeliat.

Payakumbuh terletak sekitar 27 kilometer sebelah timur Bukittinggi dan dapat ditempuh dalam waktu 30 menit, dan telah lama dikenal sebagai kota kuliner yang semarak dan semarak di malam hari dengan berbagai macam makanan khas Payakumbuh.

Baca Juga: 5 Wisata Kuliner di Payakumbuh Terfavorit dan Lezat, Wajib Kalian Coba

1. Galamai, si hitam manis khas Payakumbuh

Galamai atau yang dikenal dengan dodol di daerah lainnya di Indonesia merupakan makanan khas Sumatera Barat yang dibuat dengan bahan baku tepung beras ketan, gula aren, dan campuran santan. Bahan-bahan ini dimasak dalam kuali besar hingga mengental. Pembuat harus telaten mengaduk adonan galamai selama 3-4 jam lamanya.

Biasanya masyarakat Payakumbuh membuat Galamai pada hari-hari spesial, seperti pernikahan, hari raya, dan acara-acara adat. Namun di beberapa pusat pusat oleh-oleh, makanan tersebut banyak disediakan dan sudah dikemas rapi, umumnya dihargai Rp 100.000 per kilogram.

2. Batiah, ikon Kota Payakumbuh

Kota Payakumbuh adalah kota yang mempunyai julukan Kota Batiah. Hal ini karena makanan khas Batiah tersebut berasal dari sana. Batiah sejenis kerupuk rengginang. Bedanya dengan rengginang yaitu pada bahan pembuatan. Rengginang dibikin dari beras biasa, sedangkan Batiah harus menggunakan ketan putih.

Cara membuatnya adalah beras ketan ditanak hingga matang, kemudian diambil dalam porsi-porsi kecil dan dibentuk bulat pipih. Setelah itu dijemur di bawah terik matahari. Jika sudah kering, baru bisa digoreng. Minyak penggorengan harus dalam jumlah besar supaya matangnya lebih merata. 

Baca Juga: 5 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bukittinggi yang Wajib Kalian Coba

3. Pangek Cubadak, olahan nangka muda paling nikmat

Makanan ini sejenis gulai dengan kuah santan kering. Pangek artinya gulai yang dimasak kering. Pangek Cubadak merupakan makanan olahan nangka yang juga dikenal luas di daerah lain Sumatera Barat.

Di kota Payakumbuh sendiri, Pangek cubadak yang paling terkenal berasal dari Situjuah. Tekstur nangkanya lembut dengan bumbu meresap ke dalam dan ditambah dengan Kuahnya yang sangat gurih.

4. Gulai paluik, sajian unik jengkol yang bercita rasa pedas dan gurih