BOGORINISDER.com - Bondowoso, Jawa Timur, sebuah daerah yang terkenal dengan destinasi wisata Kawah Ijen-nya, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak boleh terlewatkan.
Makanan khas Bondowoso menggoda selera dan membawa kita merasakan kelezatan yang menggugah seluruh indera.
Ingin tahu apa saja makanan khas Bondowoso yang wajib kamu cicipi? Mari simak rekomendasinya berikut ini.
Baca Juga: Indahnya 6 Tempat Wisata Terkenal di Jogja yang Harus Dikunjungi Tahun 2023
1. Nasi Mamong Bondowoso: Tradisi dan Kelezatan dalam Sebuah Hidangan
Nasi Mamong Bondowoso adalah salah satu kuliner khas Bondowoso yang patut kamu coba. Keunikan nasi ini terletak dalam tradisi dan proses pembuatannya.
Sama seperti nasi jamblang di Cirebon yang dibungkus dengan daun jati, nasi mamong juga menggunakan konsep serupa, yaitu dibungkus dengan daun pisang agar tetap segar.
Baca Juga: Mengungkap Keindahan Purwokerto, Empat Tempat Wisata Terkenal untuk Liburan yang Damai
Mengapa disebut nasi mamong? Nama ini berasal dari bahasa Madura yang berarti "bingung." Konon, proses pembuatan nasi mamong yang memakan waktu seharian hingga semalam membuat pembelinya bingung. Namun, usaha dan waktu yang diinvestasikan terbayar dengan rasa yang luar biasa.
Proses pembuatan nasi mamong dimulai dari memasak nasi hingga matang, lalu dianginkan, dibungkus dengan daun pisang, dan dikukus kembali agar tetap awet.
Untuk memberi cita rasa gurih, nasi ini diberi campuran santan, sereh, daun salam, dan daun jeruk pada tahap awal proses.
Baca Juga: Jelajahi Keindahan Tempat Wisata di Klaten Jawa Tengah, Jadikanlah Liburan Berkesan
Isi nasi mamong bervariasi, mulai dari teri, ayam, kemangi, hingga daun singkong yang dioseng. Daun singkong ini memiliki makna khusus, sebagai representasi dari hasil bumi daerah Bondowoso.
Uniknya, isi nasi mamong dapat bervariasi sesuai dengan selera daerah masing-masing. Beberapa daerah mungkin menambahkan pare atau keong sebagai isian. Perbedaan signifikan dengan nasi bakar adalah konsistensi nasi mamong yang lebih padat, karena nasi ini dikukus terlebih dahulu sebelum dibakar.